این سالاد با داشتن کالری کم سرشار از ویتامین واملاح معدنی می باشد. آندیو(یک نوع سبزی که کشت آن در ایران تازه معمول شده واز ریشه کاسنی است )استفاده شده در سالاد دارای کالری بسیار پایین میباشد. هر برگ آندیو ،فقط یک کالری دارد ولی غنی از ویتامین های A,Cمیباشد تقویت کننده ی کبد،کلیه ومعده میباشد .وهمچنین باعث تصفیه خون شده وبه افرادی که دارای آکنه هستند توصیه می شود .عسل استفاده شده ،دارای ویتامین های B1,B2,K,E,C می باشد. شیرینی عسل نه تنها باعث چاقی نمی شود بلکه باعث هضم غذا شده وقندهای دیگر مثل  نشاسته ،غلات وآردهارا به طور کامل جذب می کند .اگر طعم آندیورا دوست ندارید ،با توجه به ذائقه خود از یک قاشق عسل بیشتر استفاده کنید چون( آندیو) مزه ای شبیه مزه برگهای کرفس دارد وتلخ مانند است اما برای کسانی که تصمیم دارند لاغر شوند گزینه ای بسیارمناسب می باشد.زیراهم کالری بسیار ناچیزدارد(یک کالری در هر برگ)  هم به دلیل فیبر بالا، از یبوست ،جلوگیری می کند والبته اگر برای یبوست استفاده می کنید بهتر است با آب سیب وهویج مخلوط کنید .ماده دیگر ، شاهی است . غنی از ویتامین C,E میباشد وبه همین  خاطر ،خواص آنتی اکسیدان داشته وضد سرطان است .این سبزی حاوی مقدار زیادی  آهن واسید فولیک  می باشد وبرای افراد کم خون بسیار مفید است . در آخر بادام زمینی هم ،غنی از ویتامین Eبوده که آنتی اکسیدان بسیار قدرتمندی است در مقابل بیماریهای قلبی عروقی وسرطان ،ودر حقیقت اسم این سالادرا باید سالاد “سلامت “گذاشت که ازهر لحاظ برای سلامتی وکم کردن وزن شما مناسب است .

سالاد سبز با سس بادام زمینی (برای ۴نفر )

زمان آماده کردن              ۱۵ دقیقه

انرژی                       ۲۱۰ کالری

مواد لازم :

کاهو                              ۱عد د

شاهی                           ۱ دسته

آندیو          در صورت تمایل ۱ عد د

خیار درشت                      ۱ عد د

مواد لازم برای سس سالاد :

بادام زمینی خرد شده             ۲۵ گرم

عسل                   ۱قاشق چای خوری

روغن سالاد          ۳قاشق چای خوری

آب لیمو ترش          ۱قاشق غذاخوری

نمک وفلفل                به اندازه کافی

طرز تهیه :

۱-کاهو وشاهی وآندیو را خرد می کنیم، ودر ظرفی می ریزیم .

۲- خیار را باپوست ،حلقه حلقه می کنیم وبه آن می افزاییم .

۳- بادام زمینی،عسل ، روغن سالاد (روغن گیاهی )وآب لیمورا خوب مخلوط می کنیم ونمک وفلفل را به آ می افزاییم وهم می زنیم .